粽子節快到了.冰箱的最裡面還藏著去年包粽子剩下來的糯米!

 

一直學不來的包粽(為什麼我包的總是奇形怪狀!!!).今年端午節我已打算放棄.

 

於是我將糯米拿來作成... 一鍋米糕.

 

 

 

 

理想是要依著喜宴上的樣子來作.結果因為貪心.料給得太多.於是變成料比米多的米糕...

 

自己看了都覺得好笑.真是大方呀!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

除了糯米.我準備了材料 乾香菇 櫻花蝦(發現有點太小隻了) 紅蔥頭 乾魷魚 鹹蛋黃 豬肉

 

以及調味料 胡椒粉 醬油 糖 米酒 葵花油

 

 

 

作法

 

 糯米泡水約一小時.洗淨後以 2米:1水的比例.入電子飯鍋炊煮(很方便喔~)!

 

 

 

 香菇與魷魚泡軟切成絲條.香菇加入些許薄鹽略微抓捏 紅蔥頭切片 櫻花蝦以米酒略微浸泡後瀝乾.

 

  熱油鍋.先下紅蔥頭以中小火慢慢炒香.炒至蔥頭稍稍變白.微微變黃時.再下香菇續炒.

 

  待香菇釋出香味.續放入魷魚煸炒至微微捲曲.再入櫻花蝦拌炒.注意火侯不可太大.避免材料炒焦產生苦味.

 

 

 櫻花蝦也飄出香味時.再放入豬肉繼續拌炒.接著加入胡椒米酒糖醬油等調味料.待肉炒熟時就可關火.同時先撈起約一碗的材料.一旁備用.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 將炒好的材料連同湯汁倒入炊煮完成的糯米飯內.並迅速攪拌均勻.再盛入大碗並略微壓平整型.將一旁備用的材料與蛋黃鋪上.

 

 

 

放進電鍋蒸約十分鐘.一盅喜宴櫻花蝦米糕就完成了.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

在蒸好的米糕上擺些莞荽香菜.看起來就更隆重.

 

 

 

鹹蛋黃與糯米也相配.加上香菇以及櫻花蝦.味道更是鮮美!

 

 

除了料太多了之外.這一次的櫻花蝦米糕作得很香Q.也算成功喔!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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    李零 發表在 痞客邦 留言(43) 人氣()