穿渡

雖然都是吃麵的地方．但麵館和麵攤有不同．

麵館裡除了麵．還吃得到蔥餅水餃．而麵攤上除了麵．還有米粉粄條．

麵攤上的乾麵大部分是麻醬麵肉燥麵．麵館的則是炸醬麵牛肉麵榨菜肉絲麵．

麵攤上有小菜是豆干海帶豬耳朵．麵館裡的則是涼拌干絲牛腱牛肚雪裡紅．．．

我經常炒的這兩道小菜"苦瓜"和"黃豆芽"就是從麵館裡複製來的！作法相當簡單所以不必上麵館在家就可以經常吃!

清香苦瓜

材料： 苦瓜　蔥　薑　蒜　辣椒

作法：將苦瓜洗淨切成條狀　熱鍋加入一匙油　下　蔥(先入蔥白)　薑　蒜　爆香．

　　　將苦瓜倒入略為拌炒後　再加入一杯水蓋鍋悶至苦瓜熟軟　以鹽雞粉調味．

　　　起鍋前將青蔥紅椒倒入拌炒　並淋上少許香油　就可盛起裝盤．

很簡單的一道菜．蔥薑蒜的香氣與苦瓜的味道．微甘中帶著清香．讓我百吃不厭！

素炒黃豆芽

材料：黃豆芽　西芹　紅蘿蔔　木耳　紅辣椒　胡椒粉

作法：黃豆芽洗淨　西芹　紅蘿蔔　木耳　紅辣椒　切絲．

　　　熱油鍋將所有切絲的材料下鍋　拌炒數下．

　　　沿鍋邊倒入一杯水　加上些許胡椒粉　繼續拌炒至豆芽軟化　再以鹽雞粉調味　起鍋前淋上適量的香油．

炒好一鍋的黃豆芽裝入保鮮盒內放置冰箱冷藏．可以當涼菜吃．不須再加熱．

如果你也喜歡麵館裡的小菜．不妨來試試喔～