穿渡

冷凍庫裡那冰了很久的牛肋條．今天就來把它解凍．我想來做個牛肉粉絲煲．

找了一下調味料．還有半瓶的黑胡椒醬．加上洋蔥 胡蘿蔔 高麗菜 都很現成．可以不須要出門再去特別準備．也可以趁機清清冰箱的庫存．

黑胡椒牛肉粉絲煲

材料　牛肉　洋蔥　胡蘿蔔　高麗菜　粉絲　青蔥　蒜瓣　紅辣椒

調味料　黑胡椒醬　醬油　糖　酒　調味料的多寡依自己的口味增減　一般市售的黑胡椒醬大多具有高湯成份須留意調味的濃淡

作法

平底鍋內不須放油．熱鍋後將切好的牛肋小火慢煎一番．這牛肋有很多的油脂．慢慢的鍋底就開始起油了．

再丟入數辦拍碎的蒜頭一起炒香．待牛肉變熟轉色後將火調至中火．

加入胡蘿蔔與洋蔥略微翻炒．接著加入調味料米酒 黑胡椒醬 醬油少許 還有一點點糖 再與牛肉拌炒均勻．

續加入一碗半的水．鍋內滾起後倒入預先泡軟的冬粉與高麗菜紅椒片．將所有的材料拌勻後轉小火．湯汁約八分乾時就可以熄火．

蓋上鍋蓋三分鐘．待鍋內的湯汁大至已被粉絲吸乾時撒上一把蔥花．這就完成了囉！

看起來不錯吧！吃起來也美味喔！喜歡辣味的人可以額外再多撒點黑胡椒．真的很夠味呢！