清湯獅子頭 @ 穿渡

『清湯獅子頭』我亂發明的菜名！大家一定都聽過紅燒獅子頭．那就是紅燒的碎肉丸子．

說到這裡．你應該知道．我的清湯獅子頭是啥了吧？那就是碎肉丸子煮成湯啦！

昨天本來準備包鹹圓仔．因為胃不舒服．所以作罷．

今天就把準備好的湯圓材料拿來運用．於是就作出了鮮肉丸子．

這材料有．豬絞肉．青蔥．蠔油．香油．糖．胡椒．太白粉．

作法是．將蔥切沫和所有材料一起拌勻．並甩打．就是用這捏成肉丸子．

水開時將絞肉輕輕捏成圓狀．下入滾水裡．並放入少許柳松菇．

三分鐘後．加入白菜再以鹽調味．熄火起鍋後．就是這道清湯獅子頭囉！

哈哈哈！很簡單吧！而且味道還不錯喔！

我愛吃柳松菇．覺得這有柳松菇的湯配上鮮肉．真是順口！

肉丸子帶點彈性．一口咬下還有蔥香．並且裡頭有鮮美的湯汁．也可以放入一些冬粉會吃得更飽．

很簡單的作法．你要試一試嗎？

李零

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