穿渡

當你專注著做某件事時．真的可以暫時忘記很多事！一心一意只想著與期待著最後的成果．實在很有趣！

我這裡說的是~煙燻雞腿！

有時．我覺得我自己的 "炊事活動" 越來越廣泛．雖然不計成敗．但結果也都還差強人意．

於是．漸漸地找到了值得得意的感覺．這樣說雖然有點臭屁！但就請包涵一下下吧！就讓我把沾沾自喜的感受好好記錄一番！

煙燻食物不健康．所以不能常吃．這次我先實驗性的準備了兩隻雞腿．

下次再來嚐試其他的．例如豬頭皮豬耳朵之類．這配啤酒應該很不錯喔！

煙燻雞腿準備的材料有　雞腿兩隻 　花椒少許　 蔥兩根　 鹽 　酒

燻料有 　黃砂糖一大匙　 茶葉一大匙 　米一大匙

先將雞腿抹鹽．與切段的青蔥花椒和酒醃約三十分鐘．再將雞腿放入電鍋蒸熟．放涼備用．

找一只深鍋．鍋底舖上錫箔紙．

將黃砂糖茶葉米粒放入．再將鐵架置於上．把蒸熟的雞腿放於架上．

蓋上鍋蓋．開火悶燒約五分鐘再關火(注意鍋蓋須緊密煙霧才不會到處瀰漫)．熄火後不要立刻掀鍋蓋．因為鍋內正在進行 "煙燻" 呢！

約過五分鐘後．掀動鍋蓋．沒有濃煙竄出就ok囉！

這時把鍋蓋掀開．就可以看見如此焦黃油亮的燻雞腿了！

哈哈哈　第一次試作還算成功．但鹹度不足．所以得沾上一點胡椒鹽才更夠味．

我有點洋洋得意．想不到我會作煙燻料理！

燻雞腿去了骨頭後．我把它切片．略帶茶香的煙燻味道真是很不錯！什麼時候你有空閒．也可以學學我．自製煙燻一番．會有很多的樂趣喔！