穿渡

今天吃豆腐！

我把冰箱裡的"殘花敗柳"整理了一下．發現．有兩個冰太久而紅透了的蕃茄．還有一段已經不青了的青蒜苗．應該沒壞掉都還能吃．

於是我就買了豆腐回來．今天中午．我煮了好吃又營養的〔蕃茄豆腐蛋〕！

雖然是很家常的菜色．但久久吃一次．還滿鮮味的！

而且也算是"廢物利用"．養成不浪費食物的習慣．

我將豆腐切厚片．下油鍋煎至金黃．再將鍋內的油倒出一些．這樣才不會吃下太多油．才健康．

接著倒入切塊的蕃茄．加入一碗的水．然後蓋好鍋蓋．讓它悶滾至蕃茄熟爛．再將蛋汁倒入．待雞蛋半凝固時．加入一匙的糖和少許鹽調味．最後再將切細的蒜苗倒入．略為翻炒幾下．便OK完成囉！

煮好的蕃茄豆腐蛋．不但吃得到香軟的煎豆腐．還吃得到滑稠的烘蛋．而微酸的蕃茄與青蒜讓湯汁鮮美又夠味．我配著五穀飯吃．真的好吃到不行！

如果拿來拌麵條．應該也行得通吧！但家裡沒有麵條了．真是可惜！

高纖的五穀雜糧飯和充滿茄紅素的蕃茄豆腐．我邊吃著．邊覺得．自己一定會變得很健康！不用喝湯．到現在我還撐著呢！

這是我今日的健康午餐．