這是市場的牛肉貴妃傳授的一道菜．我覺得非常好喝．如果你家的牛肉老是燉蘿蔔．有點膩．而想要出軌一下．那就換成苦瓜．來燉一鍋牛肉苦瓜湯．

 

 

 

牛肉苦瓜湯

 

材料

 

牛肉(我用的是帶筋膜的部份．雖不是上肉．但很有嚼勁喔！)　苦瓜　薑片　香料滷包　香菜

 

 

 

 

 

 

 

 

作法

 

 

 

牛肉一定要先燙過．水多一點煮滾時放入牛肉．至水再度滾起後撈起備用．

 

 

 

苦瓜切塊．薑兩片．滷包．丟入湯鍋內．加水淹過材料．

 

 

 

開火煮滾後轉小火．慢煮兩個小時牛肉才能煮軟．少許鹽調好味就可以關火了．

 

牛肉苦瓜湯配上香菜末．更是恰好的味道．

 

 

 

這種帶著筋膜的牛肉．價格很便宜．但肉質很韌．一定要久煮才會爛．

 

"久"煮是多久呢？牛肉貴妃說至少要兩個小時喔．

 

我想．如果家裡有壓力鍋．應該會節省很多時間吧？

 

所以．我一直考慮．是否該去buy一支壓力鍋回家呢？＜＝假裝很困擾的我．．．(其實是不須要!時間多的是．煮兩小時就兩小時吧！沒有高鐵就乘坐台鐵呀！一樣都會到達為什麼非得那麼趕！)．

 

喝湯吧！趁熱喔！

 

 

 

 

 

 

 

 

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