市場上賣的現成餃子皮有大小size之分.除了包水餃.聽過也可以當成披薩的餅皮.
最近我則拿它來做韭菜盒子喔~
做韭菜盒當然得選擇大張的水餃皮.內餡才會飽滿唷!
我的韭菜盒子.除了 韭菜 青蔥 還有豆腐 蛋 鮮肉.材料超簡單...
作法也很便利:
一 將蛋打散煎炒熟 豆腐也煎成兩面金黃 韭菜切細
二 鮮絞肉.加上一點醬油.一點香油.一點糖.一點胡椒.還有蔥末拌勻.
將一和二倒入碗中.放點鹽.還有一小匙雞晶粉後拌勻.
接著.就要來包韭菜盒囉~
餃子皮往外稍加拉扯.攤開後放入韭菜餡(是自己要享用的.可以不計成本.所以別客氣多給一點吧!).
用手指在周邊塗上水.再將另一張麵皮覆蓋上.沿邊捏合就完成了!
平底鍋內熱油.將"捏好"的盒子一一放入.小火慢煎.當外皮呈金黃時再翻面(一面約煎2.5~3分鐘).
煎至兩面都金黃時.就可以挾起待用了.餡兒很香!皮兒很酥唷!
水餃皮作出的韭菜盒子.圓圓的形狀有點迷你.
其實它有點像餡餅.而我還試過包蔥肉餡的.都很不錯喔!
韭菜盒子裡的餡料.可以依自己的喜好做增減.粉絲豆乾都可以.
我放了煎豆腐.覺得比豆乾優呢!
水餃皮不只包水餃!拿來做韭菜盒.更是方便又好吃呢!真是妙用!
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