" 綏尬 見捕阿 西 菜規 "＜衰到種瓠瓜卻結絲瓜＞．台語你會唸吧？就是倒楣透頂了的意思呀！
說這麼多廢話．原來是要來煎瓠瓜餅！
瓠瓜煎餅
材料
瓠瓜 青蔥 櫻花蝦 麵粉 在來米粉 雞晶粉 鹽 糖．
作法
瓠瓜刨絲 蔥切末 櫻花蝦洗淨瀝乾．
麵粉與在來米粉以１.５對０.５的比例．加入適量的雞晶粉糖和些許鹽．慢慢倒入水．調勻成麵糊．
將瓠瓜絲青蔥花．加入麵糊中．並拌勻．
小火熱鍋．倒入油．先放入一撮櫻花蝦(記得別開大火．以避免櫻花蝦焦黑!)．再倒入一杓瓠瓜麵糊．
以鍋鏟將麵糊輕輕推拍．整成圓形．再灑上一點櫻花蝦．小火慢煎約三分鐘．翻面再續煎三分鐘．至外層金黃就可以起鍋．
麵糊煎餅最大的竅訣是．火不能太大．而鍋子要夠熱．先小火慢煎．起鍋前再將火調大一些．如此就能煎出外酥內軟的煎餅了．
瓠瓜煎餅加了櫻花蝦．讓味道更鮮香．如果你不喜歡蝦米．也可以不加．瓠瓜夠嫩再配上青蔥．就是簡單清甜的好味道．
加一點甜辣醬吧！真是台式好味道喔！
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