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話說．自從去了嘉義碧湖茶園．吃過當地的炒青蒜後．我便念念不忘那美味．雖然現在蒜苗價格不底．我還是躍躍欲試．買了三根回家．我也想來仿照一番．
但是．炒出來的．卻有很大的出入！是青蒜品種不同嗎？也許吧？雖然有出入．但還是有另一種好吃的風味啦！將就點囉！
準備了 青蒜 三層肉 乾魷魚 紅辣椒 ．
先將魷魚剪成細段泡軟 並把三層肉抹上鹽．靜置最少兩小時．
洗淨的蒜苗切段 辣椒切片 三層肉切細條．
熱油鍋(少油即可) 先放入三層肉煸炒至微微金黃．此時肉會釋出油脂．
再下魷魚繼續煸炒至香味飄出 倒入青蒜與紅椒並沿鍋緣倒入些許清水快炒約一分半鐘 少許雞晶調味．便完成．
炒出來的與在茶園裡吃的．不相同．肉好像比青蒜多了．到底是炒蒜苗？還是炒肉？都被混淆了！
哈 哈 哈 但沒關係的．筷子拿起．先吃了吧！
對了！酒倒一杯吧！今天配酒不配茶呀！
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