穿渡

京都念慈安川貝枇杷膏！老字號的潤喉保養食品．大家一定耳熟能詳吧！

不會吧？該不是拿枇杷膏來作菜吧？當然不是！但這一道菜的確很養生．特別是川貝與水梨對於改善喉嚨乾燥有其功效．

川貝水梨豚肉湯

所用的材料如下：

川貝　在中藥舖裡買得到．不用多．我只買了一兩三十元．就可以燉好幾次．

水梨　就是水果攤上賣的水果．只要新鮮什麼樣的梨都好．

豚肉　就是豬肉．都嘛學日本人說的！我這裡用的是梅花肉片．也可以用排骨來代替．

柳松菇或是鴻禧菇．

薑絲　青蒜末．

作法很簡單

１　將梨削皮去核切成塊　肉片氽燙一下撈起（煮好的湯會較清澈）加入鮮菇及兩片川貝　一點薑絲．

２　加水八分滿後．放入電鍋．外鍋一杯水開始燉煮．至開關跳起．

一盅川貝水梨豚肉養生湯品．就完成了！

水梨的清甜真是特別．所以只要加入些許的鹽．不須過多的調味喔！

上桌前再灑上一些青蒜末．豐富視覺兼提味．

這是一道適合在乾燥的秋季裡喝的湯品．更是喉嚨過度操勞的人的保養聖品．

川貝具有　潤肺　化痰　清熱　散結　的功用．水梨也具　清心潤肺　的功用．但梨性屬寒．體質虛寒者食前須蒸或燉煮過．所以囉．這一道燉梨湯多食無害喔！