話說.自從去了嘉義碧湖茶園.吃過當地的炒青蒜後.我便念念不忘那美味.雖然現在蒜苗價格不底.我還是躍躍欲試.買了三根回家.我也想來仿照一番.
但是.炒出來的.卻有很大的出入!是青蒜品種不同嗎?也許吧?雖然有出入.但還是有另一種好吃的風味啦!將就點囉!
準備了 青蒜 三層肉 乾魷魚 紅辣椒 .
先將魷魚剪成細段泡軟 並把三層肉抹上鹽.靜置最少兩小時.
洗淨的蒜苗切段 辣椒切片 三層肉切細條.
熱油鍋(少油即可) 先放入三層肉煸炒至微微金黃.此時肉會釋出油脂.
再下魷魚繼續煸炒至香味飄出 倒入青蒜與紅椒並沿鍋緣倒入些許清水快炒約一分半鐘 少許雞晶調味.便完成.
炒出來的與在茶園裡吃的.不相同.肉好像比青蒜多了.到底是炒蒜苗?還是炒肉?都被混淆了!
哈 哈 哈 但沒關係的.筷子拿起.先吃了吧!
對了!酒倒一杯吧!今天配酒不配茶呀!
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