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有很多的綠竹筍在我家！幾乎每天都有喔！所以可以來做各種不同的料理．
腐乳炒竹筍．這是最近我"新研發"的作法．我個人覺得很好吃．又夠味！也可以把它當小菜來享用．
腐乳炒竹筍
材料
綠竹筍 豆腐乳 朝天椒 蒜瓣 青蔥
作法
鮮竹筍去殼削去老粗纖維．切條狀．
鍋內熱油．加入拍碎的蒜瓣與朝天椒爆香．
下竹筍．快炒數下．再加入適量的水稍加悶燒．
將豆腐乳加入．邊炒邊攪勻．並以適量的雞晶粉調味．
待鍋內水份稍加收乾後．就可以熄火盛盤．灑點蔥花在上面．好看又好吃！
我這邊的作法不將鮮筍汆燙．而直接快炒．筍子的口感就更鮮脆．
加了朝天椒與豆腐乳的筍子．味道更加的強烈．
而鹽巴給的份量必須注意．因為腐乳本身已有鹹度．所以我沒有加鹽喔．
如果你吃膩了美乃滋沙拉筍子．也不想老是喝筍子湯．
那麼．你可以來嚐試一下加了豆腐乳的炒筍子．換換口味囉！下酒很不錯呢！
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