穿渡

騎單車時經常會經過的一段田野小路．那裡有很多的綠竹林．這時節綠竹筍盛產．如果是在清晨都能遇到筍農正在挖筍子．

剛挖起來的綠竹筍．看得到沾著泥土的底部露出的白嫩筍肉．

想．如果能吃一口．不知有多鮮嫩呀！

那一天又路過．我特地停了下來．一位阿伯正準備把一整簍的現採竹筍抬上機車．

我請他賣給我一百塊錢竹筍．他給了我一大袋！裡頭有將近十支．讓我差點帶不走！

這麼多的綠竹筍．除了把它水煮做竹筍沙拉之外．還"異想天開"地．做了有"異國風味"的．佃煮竹筍．

"佃煮"是來自日本的料理方式．特色就是有很濃的醬油和糖味．

我這邊是改良過的風味．因不好甜味所以將糖少放了很多．．．

佃煮竹筍

材料　　竹筍　香菇　胡蘿蔔　木耳

調味料　　水(兩杯)　鰹魚醬油(一杯)　　清酒(半杯)　　味淋(３分之１杯)　糖(一大匙)

作法

竹筍去殼．削除老硬外皮後切片．胡蘿蔔去皮切片(也可以壓花會很可愛喔！)．香菇木耳泡軟切絲．

將所有調味料加入湯鍋．倒入切好的竹筍胡蘿蔔和香菇木耳．

開火煮至沸騰．轉小火．續煮約三十分鐘後熄火．

將煮好的材料持續泡在湯汁之中．至少半天．就可以挾起食用．吃前滴點香油口感會更為滑嫩．

是不是很簡便呢？這樣煮好一鍋放在冰箱．可以吃個三到四天．

再找個漂亮的小碟裝盛．看起來真的像是了不起的料理喔！一時覺得好像餐廳裡的美食！