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是的！我承認"昌平滑雞"是我一時胡謅出的啦！
其實．說穿了就是．用大量的洋蔥和蘋果汁所烹調成的雞肉料理．
蔥的發音相當於昌．而蘋等於平．雞肉口感也相當滑嫩．於是這一道菜就叫"昌平滑雞"！
昌平．昌平．就是要昌盛太平囉！
我冷凍庫裡的卜蜂生鮮雞腿還剩兩隻．解凍後切塊．以醃料醃個半小時．．．
醃料： 醬油 糖 胡椒 迷迭香 蒜末 酒
準備蔬菜 豌豆莢少許 胡蘿蔔少許切片紅辣椒一支切片 洋蔥半顆切細絲
醃好的雞肉滾上一層麵粉 平底鍋內少許熱油 小火煎熟雞肉．也就是煎至兩面微微焦黃．起鍋一旁備用．
將洋蔥加入鍋內以煎肉剩餘的油炒軟．至香味飄出．
再加入胡蘿蔔紅辣椒與豌豆莢拌炒數下．
加入一杯的蘋果汁．些許鹽．再以太白粉水勾薄芡．
倒入雞肉略微攪拌就可熄火盛盤．
這有著濃郁蘋果香的雞肉．味道真是特別．和著醬汁澆淋在白飯上就成了雞肉燴飯．方便又好吃！
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