穿渡

這是我在名師carol家學來的一道菜．

因為我非常喜歡吃花耶菜．不管綠的白的都好．而且我特愛那硬硬的菜梗．所以每次到菜市場買花耶菜時．我都一定會"不恥下問"．向菜販多要幾個花菜心．．．　雖然很不好意思．但人家就愛吃嘛！對的！我是怪咖啦！

carol教大家用　橄欖油　蒜末　辣椒末　黑胡椒和鹽．來拌燙過的綠花菜．

我家裡的橄欖油用完了．於是我改以芥花油取代．

我也小小的改變了一下．先以蔥段薑片蒜瓣將油爆香．再濾掉蔥薑蒜．用這樣的油來拌菜．風味更豐盛喔~

涼拌綠花耶

起油鍋．放入　青蔥　薑片　蒜辦　微火爆香．至蔥薑蒜微焦．香氣盡釋後熄火．再將油瀝出一旁備用．

綠花耶菜洗淨切小塊　煮滾一鍋水　將綠花菜倒入　汆燙一下　

要燙多久呢？　喜歡吃脆的就燙個１至２分鐘　喜歡軟一點的就再多燙個幾分鐘吧！

將燙好的綠花菜撈起．泡冷開水讓它冷卻

將冷卻後的綠花菜滴乾水份　加入蒜末　紅辣椒末　黑胡椒　鹽　鮮味精以及爆香過的油攪拌均勻．

放置冰箱冷藏約２個小時．入味後就是好吃的涼拌綠花耶了喔！

試試看喔！　蔥薑蒜還有黑胡椒的香氣．讓人一口接一口．我都當成小菜吃．

聽說十字花科的蔬菜抗癌功效佳！ 多食無害．趁著當季．就多吃一些吧！