穿渡

你喜歡吃雞肉飯嗎?你說喜歡．

你知道雞肉飯的醬汁用什麼做的嗎?你說雞油．

喔~這麼厲害！什麼都知道．．．

我做了雞肉飯．香噴噴的雞肉飯．

先煮了一鍋白飯．我喜歡乾一點的．所以水放得剛剛好．而且我加了一半的泰國香米．米飯就特別的香．

熱騰騰的白飯澆上香噴噴的雞油醬．再鋪上一層白煮雞絲．很好吃！跟夜市裡賣的差不多．

買雞胸肉時我向攤販要了一點雞油．他很慷慨！給了我一大塊．

回到家後．我先將雞胸肉加了一點點米酒放到電鍋裡蒸．

接著．將紅蔥頭切片．邊切邊留淚．很辣眼呢！

再來．將雞油以小火慢煸．不一會兒．鍋裡出了好多油．

將雞油渣濾掉後．留下的油加入紅蔥頭．繼續小火慢炸．至泡沫少了紅蔥頭微黃時就將蔥頭撈起．

注意！不能炸到完全酥黃．因為撈起後仍有餘熱．會讓蔥頭過焦．而有苦味．這樣就不好吃囉！

已蒸熟的雞肉挾起放涼．撕成絲條狀．

再將蒸肉時產生的湯汁加入紅蔥酥和一點雞油．一大匙醬油．少許胡椒粉．一點糖．

小火煮約１５分鐘．雞肉飯醬汁就完成．

滿滿的白飯上鋪上雞絲．再淋上兩匙的醬汁．香噴噴的雞肉飯就在眼前．好好享用．真是美味！