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銀芽就是豆菜芽喔？在我們農村裡從沒把豆芽菜稱呼得如此文雅．但都會裡的餐館可就不同囉！把豆芽去頭去尾後白亮亮的一根．豆菜芽就變成銀芽了！
我今天就要來炒一盤銀芽．並且還加入了銀芽的好朋友們．木耳肉絲紅椒青蔥．所以這是一盤熱鬧的炒銀芽！
銀芽炒肉絲(這才是它的正名哈～)
材料
豆芽 青蔥 木耳 紅椒 肉絲
肉絲醃料
鹽 糖 胡椒 酒 太白粉
作法
豆芽摘去頭尾 乾木耳泡軟與紅椒切絲 青蔥切段 肉絲以醃料醃約十分鐘再加入少許太白粉抓勻
熱油鍋先將肉絲快炒至八分熟後先盛起 倒入銀芽木耳快速拌炒至銀芽略軟 再依序將肉絲紅椒青蔥加入快炒約一分鐘 以鹽調味就可以關火盛起了
和平常樸素的炒豆芽很不一樣．加了紅綠黑的配色讓銀芽看起來更色香俱全．
別客氣！請用．
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