穿渡

立秋過後是吃蓮藕的好時節．蓮藕的營養價值很高．

蓮藕味甘，富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易於消化，適宜老少滋補。

生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功；熟藕性溫，有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效．以上是網路上查來的資料！

自從那天在麵店裡吃過一盤涼拌蓮藕後．我一直對她念念不忘．

恰巧在菜市場裡遇見有人賣生蓮藕．就買了一點回家泡製囉！

材料　新鮮蓮藕

調味料　薑末　蒜末　紅辣椒絲　糖　醋　鹽　香油

作法

 一　先把蓮藕去皮切片．一片片橫切的藕片上．那大小不一的圓洞．很像普普風的藝術品喔！在切的過程裡還真的會牽絲！這就是所謂藕斷絲連喔？很有趣！

二　把切好的藕片放入滾水裡．燙熟後撈起瀝乾．

三　加入所有的調味料拌勻．冰放冷藏室兩個小時．待入味後就可以享用！

調味料的多寡就依自己的喜好程度加減．我這裡糖醋的比例是1：1．鹽巴則只約一小匙不到．如果想更清爽就連香油都可以不加的喔．

另外我還做了和風口味的．相同的作法．只是將調味料改變如下：

日式鰹魚醬油一匙　　金桔檸檬汁一匙　糖一匙半

這樣的調味料拌出的蓮藕．有著濃濃的日式風味．

金桔與檸檬的香味也讓蓮藕更加爽脆可口．果香讓鰹魚的風味更顯鮮美！

我把做好的蓮藕裝入保鮮盒．放置冰箱冷藏．冰冰的更好吃！

既然是這麼健康的食物．多食無害吧？於是就把它當零食與茶點．吃光光了！