紅酒燉牛肉 @ 穿渡

冷凍庫裡還凍著好市多買回的牛肋條．老是乾煎實在有點膩了．剛好有一瓶難喝的紅酒．一直喝不完．哈哈哈~於是就想到.來紅酒燉牛肉吧!

參考了各家的作法後．我還是固執地要加以變化．材料加加減減後開始創造我家的紅酒燉牛肉．

作好之後．還算滿意呢！香濃甘甜．濃濃蔬菜與牛肉的香味．可以佐白飯也可以拌義大利麵．

紅酒燉牛肉的材料：　牛肉(不見得一定使用牛肋．牛腩或牛腱也可以)　洋蔥　西洋芹　胡蘿蔔　馬鈴薯　　蕃茄　蒜頭

調味料：　紅酒　蕃茄罐醬(無糖)　高湯塊　月桂葉　鹽　冰糖

作法：　先將牛肉切大塊．中火煎至表面微乾後盛至一旁備用．

　　　　蒜頭切片．洋蔥西芹胡蘿蔔馬鈴薯切塊．先下蒜頭小火炒香．再下其他蔬菜翻炒至蔬菜軟化．

　　　　下番茄與煎過的牛肉．一湯匙的蕃茄醬以及兩片月桂葉．再加入紅酒．稍微煮開蒸發酒味後加進水與高湯塊．煮到水開後．蓋上鍋蓋．小火慢燉至牛肉熟爛．

　　　　最後以冰糖與鹽調味．就可以關火完成．