穿渡

朋友送給我一包屏東瑪家鄉山區的紅肉李子．說是長在屋子旁．沒有農藥的．有機生產的果子．雖然不大顆．但非常新鮮．洗淨後我嚐了一口~阿娘喂！好酸唷！乖乖！實在吞不下去！我想了想．就把它做成果醬吧！

光是切李子就花了很多時間．小小的李子切丁去籽．染得我雙手紫紅．紅肉李的顏色真是美！但怎會這麼的酸呢！真是表裡不一！

將切好的李子丁倒入鍋裡．加上白砂糖．待砂糖溶化後邊煮邊攪拌．不一會兒的時間李子就出了好多汁．轉小火慢慢煮．並且要不時的看看它攪拌它．約一個小時後．鍋裡的湯汁減少了．也慢慢變濃稠了．再調大火並不斷攪拌．至你想要的濃度．最後加上一顆量的檸檬汁．拌勻關火就完成了！

煮好的李子醬有漂亮的紅寶石顏色．李子的香味酸味與些微的苦澀味．加入糖的甜味後綜合出一種很爽口的甜蜜．我在立噸紅茶包沖泡的茶水裡加上一湯匙的紅李醬．水果茶的風味瞬間盡釋．我覺得相當好喝．也可以塗麵包．塗上紅李子醬的白土司不但好吃．而且還很漂亮呢！

另外．我還在想．是不是拿它來烤雞翅雞腿之類的．想像中應該可以行得通．過幾天再來試囉!

來自信任家的好聽音樂！紅肉李是紅肉李．