青蔬盛產的季節．大白花椰菜幾乎天天都買回家．百吃不厭．
喜歡和賣菜的阿桑聊上幾句．聽她傳授古老的台灣味．那天我要回一大袋的白花菜心．
很費時又費工的將硬硬的外皮削去後．出現微微綠的菜心．就是要取它來食用．
不同於萵苣菜心．花菜心有一種清香．而脆的口感更甚萵苣．可以拿來做我最喜吃的涼拌．
切成小塊狀的菜心用鹽巴稍微醃過．加一點糖醋蒜頭辣椒．和幾滴香油拌勻後放冰箱內冷藏．冰個半天之後就可以取出食用．
淺淺的一碟綠．又脆又涼又好看．季節限定只在這時節才吃得到．並且買不到．得看自己與菜販的交情．一碟脆綠真得來不易．一大顆花菜只短短一節菜心．一大袋菜心削好皮後只得少少一碟．吃到口裡好有珍貴的感覺呢！
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