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那天中午天氣異常炎熱.或許整個世界就即將悶燒起吧!...... 安心.並不會.
雖然是很沮喪的自己.但還是要吃飯!
我為自己煮了一碗魚湯.
為了煮魚湯.我特地頂著烈日到市場買鮮魚.畢竟冰凍的魚是不適合煮湯的.
虱目魚肚還不錯.魚老闆問我要東港的還是台南的?
有差別?
東港的較大片含魚腸.台南的小一些沒有附魚腸.
一個人吃.那就選台南來的吧.
煮魚湯除了薑絲蔥段.要讓魚湯好喝的竅訣是加入一些蛤蜊.這會讓魚湯喝來鮮而不腥.
將魚肚洗淨切片 燒開一鍋水 放入薑絲 蛤蜊 魚片.一點鹽巴調味.待蛤蜊開殼後就可以熄火.
在煮好的魚湯裡放入蔥段.滴上一些米酒.就是好喝的蛤蜊鮮魚湯.
這樣的料理過程簡單不會讓人汗流浹背.吃完無負擔.是炎熱夏季裡我家灶咖最常的湯品.
雖然沮喪.人都得吃飯.吃點營養的.好儲備能量對抗生活上的艱辛才是啊!
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