最近街上流行起一種黑木耳飲品~黑木耳汁！我未嚐試過．聽說是用黑木耳長煮久熬而成．木耳的營養價值高．而且富含膳食纖維．應是很自然的健康食品．
但木耳汁一點也不吸引我．倒是以木耳為主簡單的料理一下．應該會比較省時省事．
木耳炒蛋
材料：
黑木耳 雞蛋 蔥 薑 蒜瓣 辣椒 香油
作法：
木耳與薑切絲 蔥切段 辣椒切片．
鍋熱倒油將蛋打散倒入炒熟後盛起待用．
將蒜瓣拍碎和蔥白薑絲一起下鍋爆炒至香味飄出．
倒入木耳絲辣椒一起拌炒．沿鍋邊加入半杯水續炒．
加入鹽巴昆布粉調味．再將炒好的蛋與青蔥段倒入拌勻．起鍋前淋上些許香油．完成．
最近我經常這樣炒黑木耳．也可以不加蛋．是味道很清雅的"山珍"佳餚唷！
木耳和薑就可稱為山珍吧？
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