穿渡

今天試作了阿里郎他們家的料理~韓式辣醬雞！

這是我在楊桃網站看來的．是由我最喜歡的主廚"李德全"老師所教作．

韓式辣醬雞最主要的材料是　韓國辣椒醬和韓國年糕．

一定要到韓國街嗎？其實不須要的！這很容易買到．各知名大賣場都有喔！

老師提供了烹煮韓國年糕的撇步．

煮之前先泡在熱開水裡．讓冷硬的年糕軟化．這樣的步驟會讓煮好的年糕Q軟．不黏糊．

除了辣醬和年糕．其他準備的材料有　去骨雞腿　馬鈴薯　胡蘿蔔　洋蔥　青蔥　蒜瓣

調味料則是　糖　醬油　米酒　香油

作法

先將年糕泡入熱水．

馬鈴薯胡蘿蔔去皮與雞腿肉均切塊狀　蔥切段．

起油鍋將蒜片與蔥白爆香．依續加入雞肉洋蔥馬鈴薯胡蘿蔔塊．拌炒至外觀微微焦黃．

加入少許米酒．一大匙辣醬．一匙醬油．一小匙糖．炒勻．

沿鍋邊倒入半杯水．蓋上鍋蓋．小火悶煮約十分鐘至馬鈴薯鬆軟．再加入泡軟的年糕條．

輕輕炒拌至水份些微收乾．最後加入青蔥段．淋上些許香油．拌勻後就可以關火．完成．

紅紅一鍋但並不辣！

年糕很Q又吸滿醬汁很夠味！

雞肉香而馬鈴薯鬆軟！

充滿濃濃的醬香味兒．．．

阿里郎的風味真不賴！如果改加粉絲．應該也會很適合吧！

韓式辣醬雞．試作成功喔！