穿渡

向市場裡的牛肉貴妃(年輕．有點肥．但長得很美！)買了點牛肉．她總會付香料包給我．而且還會多送我兩塊牛骨．她家的香料包味道真是特別．燉出來的湯就是特別的香！

想吃牛肉麵．就來燉個牛肉湯吧！湯要濃才夠味．所以這次不清燉．就來紅燒一下囉！

我做的紅燒牛肉湯是簡易版的．就是把所有的材料調味料通通丟進湯鍋．加水煮到肉軟就可以了．雖然沒有炒過．但還是很可口喔！

材料

牛肉　蕃茄　白蘿蔔　紅蘿蔔　洋蔥　蔥　薑片　紅大辣椒

調味料　

香料滷包　豆瓣醬一大匙　醬油半杯　米酒半杯

作法

１　牛肉切塊．滾水汆燙去血水．

２　白蘿蔔　紅蘿蔔(不去皮)　洋蔥　切大塊　．

３　將１與２＆蔥一根　薑兩片　紅辣椒　所有調味料放入湯鍋．並加水至蓋過食材．煮至沸騰後以最小火續煮約兩個小時．蔬菜煮爛了而牛肉也軟了．就可以熄火．

燙個麵條和一把白菜．然後注入精燉的牛肉湯．

而牛肉麵的"不能沒有它"之蔥花．是一定要的．我還多加了香菜．

牛肉的香與蔬菜的甜．讓這一碗番茄牛肉麵美味無比．湯頭甘甜又濃郁．

這是最簡單的"一鍋煮法"．除了豆瓣醬和醬油就不須再多加其餘的鹽糖做調味．所以喝到的是很自然的蔬菜鮮甜味．

厭食．固然讓人擔憂．但．貪食付出的代價卻更多．唉～身材走樣了．怎麼穿都不美．可是健康是很重要的呢！只要是自己煮的．都健康．．．

我喜歡找牛肉貴妃買牛肉．胖胖的她還是美呀！這讓人有信心一些！哈哈哈～

後記

關於牛肉貴妃與我．格友蘇sir有段很妙的批注：

扯落一地的金釵玉股，躲過馬嵬坡的白綾綢緞，驚恐的她記不得前身的嬌貴，迷失在喧嘩的鬧市，拿起了刀賣起了牛肉，來了個彷彿來自長生殿的胖胖女人，貴妃不經意的多給了她兩塊牛骨，唉，冤家.........

蘇sir於2010/11/19 23:43