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誰說要有麻油雞才可以煮成麻油麵線？那家裡沒養雞又沒去買雞時呢？
就發明一下ㄇㄟ． 於是．我就煮了這碗缺雞的麻油麵線．而且風味還不錯喔！
無雞麻油麵線
材料
麻油 薑絲 麵線 鮮菇 乾豆皮 當歸半片 枸杞一小撮 米酒．
作法
１ 小火將麻油燒熱．放入薑絲慢慢爆香．
２ 轉中火．倒入一碗水再加入鮮菇 乾豆皮 當歸續煮約三分鐘．加入枸杞．再以雞晶粉調味（素食者可以香菇或昆布粉取代）．
３ 煮沸一鍋水將麵線放入．用筷子挑散．約一分鐘後撈至碗裡．
４ 將煮好的麻油湯倒入麵線裡．再加上適量米酒．就完成一碗好吃的麻油麵線．
是不是很簡易呢？如果喜歡吃高麗菜也可以加一點．
天冷時忽然想吃一碗麻油麵線．而你也不愛吃肉．那就學我吧！做一碗無雞麻油麵線．
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