最近發現一種涼拌小黃瓜新吃法！其實這靈感是來自麵攤上的麻醬小黃瓜．
因為家裡沒有麻醬．於是我就以花生醬替代麻醬．但是ㄋㄟ 很意外ㄋㄟ 還真是好吃喔！
花生醬小黃瓜的作法很簡單．而最主要的材料就是 小黃瓜以及少許的紅辣椒
涼拌醬所須要的材料則是 花生醬(塗麵包用的那一種) 糖 醋 蒜瓣 一小塊薑 香油與魚露
作法
將小黃瓜冰過洗淨後切成四段 再用刀面拍碎放入碗內
撒上薄薄的一層鹽巴 稍加抓勻放置冰箱待用
花生醬 糖 醋 以 ２：１：１的比例加上 少許香油 一小匙魚露 六～七粒的蒜辦以及一小段嫩薑 一起放入果汁機打碎 這就是涼拌醬
將醃過的小黃瓜取出 瀝掉鹽水 加入切碎紅辣椒淋上花生醬料 就完成了．
特別留意的是醃黃瓜時注意鹽量．給薄鹽就可以喔．吃時就不須再以開水沖過．
在醬料方面則建議以濃稠為佳．蒜頭可以多一些．糖與醋的比例要相當．嚐起來才夠味喔．
冰冰涼涼又酸又甜的涼拌黃瓜是炎熱夏日最開胃的小菜．加上花生醬香濃的口感真的很讓人喜歡．與你一起分享．
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