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想作這三色蛋很久了．但家裡有鹹蛋時．少了皮蛋！有皮蛋時．缺鹹蛋！所以一直沒做成．
這一次．終於．雞蛋鹹蛋皮蛋三種蛋．不約而同的到齊了！看來"緣份已到"．趕快來作三色蛋囉！
我用了生雞蛋三個．鹹蛋皮蛋各一個．準備了雞晶粉和少許糯米粉．
先把皮蛋煮熟後和鹹蛋剝去殼．切成丁．雞蛋加適量的雞晶粉．打成蛋液．
在方型容器內鋪上烘焙油紙．一大匙糯米粉加熱水調成糊．再加入蛋汁內攪拌均勻．
將調好的蛋液過濾篩．倒入容器內．再將切丁的鹹蛋皮蛋加入．要平均分配喔！而鹹蛋黃的部分可以盡量鋪在表層．這樣看起來才會豐富美麗一點．
接著將蛋放入電鍋內．外鍋半杯水．鍋蓋要留個縫．蒸至開關跳起就好了．
把蒸好的三色蛋放涼後．從容器內取出．撕去油紙就可以切片擺盤．
QQ的．香香的．有點鹹又不會太鹹．蛋中有蛋．而成為很特別的蛋．．．(ㄟ~零在繞口令喔?)．
三色蛋．讓我想起了"皮蛋"的暱稱．曾經有過．
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