穿渡

立冬了！漸漸晝短夜長．每天黃昏後．很快的．天就黑了．．．

雖然天氣還不是怎麼的涼．但這幾天常常聞到鄰居不知哪一家．煮的麻油香．讓我嘴饞了．也想吃！

準備了一塊去骨的雞腿肉．加了一些鮮菇．用電子鍋我就把一鍋香噴噴的麻油飯煮好．

近幾日胃不是很舒服．所以我沒有用糯米．而是一般的白米．

水量控制得宜．所以炊好的麻油飯粒粒皆分明．我覺得很好吃！

麻油鮮菇飯的材料　

　白米　去骨雞腿肉　白精靈菇　鮮香姑　鴻喜菇　薑片　麻油　米酒　雞晶粉　枸杞　蔥花

作法

　　　一　米洗淨瀝乾備用　熱鍋微火以麻油爆香薑片　加入切成丁塊的雞肉拌炒至半熟．

　　　二　再加入所有的鮮菇　並加入米酒與水(酒水與米的比例為３杯米對2.7杯酒水．而酒與水的比例則依個人的喜好加減)與雞晶粉拌勻．

　　　三　將洗好的白米倒入以鹽調味後略微拌炒．(就是將米再一起加入前面做的材料.也就是全部加在一起和一和)．

　　　四　所有材料倒入電子鍋內．依一般煮飯程序炊煮． 開關跳起後十分鐘．加入枸杞．將飯稍加鬆拌幾下．蓋上鍋蓋再悶約五分鐘．就可以盛碗食用．灑點蔥花點綴一下吧~

我喜歡吃鮮菇．所以覺得這樣的油飯很合我的口味．

鮮菇好吃的秘訣是．事先拌炒時別炒太久．大約和麻油拌勻後就可以．不要一次炒熟它．讓它和米飯到電子鍋內一起炊熟．這樣吃起來才會鮮香多汁喔！

你那裡天冷了嗎？多希望．．．你能來一碗．