穿渡

運用簡單的材料．也可以煮出一碗香濃美味的肉羹！

一開始．我是想煮一鍋香菇肉羹．卻發現家裡已經沒有香菇！只好 "隨冰應變" 囉！(冰箱裡搜出什麼就用什麼)．

結果．就煮出這一鍋．材料簡單但味道卻一點也不單調的．．．柴魚肉羹！

材料

梅花肉　高麗菜切塊　白蘿蔔刨絲　太白粉　雞蛋　柴魚片

醃料

酒　醬油　糖　胡椒粉　五香粉　蔥頭酥(拍碎)　青蔥末　蒜末　太白粉

調味料

烹大師海鮮粉　沙茶醬　糖　烏醋　鹽

作法

 一   梅花肉切成寬條狀 ．拌入所有醃料．醃半天．

 二  將醃過的肉拌入兩大匙太白粉與一大匙水．　燒開一鍋熱水．將醃肉再沾上一層太白粉後放入燒開的滾水裡．記住裹粉的肉未熟之前．先不要去攪動喔！

三　接著將蘿蔔絲與高麗菜加入續煮．加入海鮮粉．烏醋一大匙．沙茶醬兩大匙．並以鹽與糖調味至你喜歡的鹹淡．以太白粉水芶芡後．加入蛋汁攪拌一下．最後撒上一把柴魚片．關火就完成了．

煮好的這一鍋肉羹．香噴噴！熱呼呼！如果加上一點香菜．味道會更迷人！我家只剩九層塔．只好拿它來點綴．

雖然沒有香菇與扁魚爆香．但加了沙茶醬後就有異曲同工之妙．還挺方便的喔！

肉羹用了許多的太白粉．雖然沒有像魚漿肉羹那樣的彈Q．但粉漿包裹著醃過的肉．滑Q中透著肉香．也別有一番美味．

想著．是不是該加上一些米粉！來吃一吃好久沒吃的米粉羹了呢！

這是我做的柴魚風味肉羹．來吃一碗吧！