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去了一趟costco．買了美國牛肉．份量不算少！但這次買的是牛腱心．我盤算計畫中是想要來滷牛腱．．．
回到家．把這些牛肉整理放進冷凍庫時．發現．這一大盤裡頭有真空包四包．每一包裡有兩大條的牛腱心．哇！光是用來滷一定很快膩吧！得想點其他的．．．
在確定冰箱裡有紅白蘿蔔與洋蔥後．我決定來點清燉的牛肉(不加醬油豆瓣醬的就叫清燉吧？應該是吧！)．
這邊我還準備了一點辛香料．那就是花椒粒胡椒粒各一匙．八角完整的一片．月桂葉一片．這些香料是我在中藥舖買的．買的份量可由自己決定．覺得比大賣場裡那些包裝罐還要好用．也更新鮮！每樣買個二三兩放在家裡備用．很方便．
我家的清燉牛肉湯所用的材料 牛腱心 紅白蘿蔔 洋蔥 青蔥 薑片 香料(花椒 胡椒 八角 月桂葉) 九層塔 酒
作法
一 牛腱切大塊(煮熟會縮小所以必須切大塊) 汆燙後洗淨 紅白蘿蔔洋蔥洗淨切塊狀
二 蔥切段 薑切片 香料裝袋與汆趟過的牛肉一起放入鍋內 加一杯米酒和水蓋過牛肉 先燉煮約半小時 煮的過程裡要不時的將表面的浮沫撈起
三 牛肉煮熟後將香料包蔥薑撈起 再放入洋蔥紅白蘿蔔 蓋鍋蓋小火慢燉約四十分鐘 加入鹽與雞粉調味就完成了
煮好的清燉牛肉湯裡有蘿蔔洋蔥的鮮甜．還有花椒辛香料的香氣．加入一些九層塔味道會更好！
燉煮的時間可依牛肉軟度的喜好做調整．
清燉好味道！有空試一試吧！
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