穿渡

今天中午喝雞湯！是一鍋熱騰騰．香噴噴．【濃郁版】的菜脯雞湯．

為什麼叫【濃郁版】呢？因為不是清淡型的呀！(零在說廢話)．

通常在煮菜脯雞時我都把所有材料放鍋內加水煮．就完成了．但今天煮法多了一道手續．就是把雞肉與蒜頭先用少油爆香了一下再熬湯．這樣的菜脯雞湯煮好後會變得較濃郁．胃口不佳或喜歡重口味的人可以試試．

菜脯雞的作法材料很簡單．今天我買的是一隻雞腿加一隻雞翅．

１ 雞肉先入滾水汆燙一下並洗淨去血水

２ 菜脯泡水洗淨兼去鹽分

３ 蒜頭一把冬菜少許．蒜頭整顆放入油鍋小火爆香加入雞肉續炒這時該把火調大

４ 加入一大匙米酒再拌炒至雞肉外層微乾．連同菜脯與冬菜倒入湯鍋加水至淹過食材．以中火煮滾後轉小火燉約十五分鐘就可以完成．

煮好的菜脯雞湯依個人口味放鹽調味就可以上桌了．

菜脯加上蒜頭這樣的香味很鄉土．濃濃的雞湯熱熱的哈一口．甘甜滋味讓整個脾胃都開了．可以加上喜歡的蔬菜一起煮．放些高麗菜應該很不錯！但冰箱裡沒有了．．．　我就把鮮菇加了進去．反正我最愛食鮮菇．喝湯吃菇真過癮！

今天的菜脯雞湯特別不一樣！這裡頭的菜脯是我自己曬來的呢！

幾個月前閒來試著曬菜乾．除了蘿蔔乾還曬了高麗菜乾．哈哈哈~怎麼越來越像老阿嬤呀！

這些菜乾因為沒有經過SKⅡ的美白．所以長相不是很好．但除了鹽巴和空中微塵外可全都是天然的食材呢！多喝一點吧！絕對沒有含甲荃！一丁點都沒有喔！