穿渡

夏季裡水果最美味！水果入菜也是一種創意．

今天做了酸酸甜甜的糖醋魚．做法和材料都相當簡單．而且還加了果汁喔！

我冰箱冷凍庫裡總習慣存放一點魚肉．沒有上街採買時才變得出菜餚．

而這種真空包裝的鯛魚片．無刺.解凍時間短．很方便料理．

所以今天的糖醋魚便用鯛魚片來當主料．

果香糖醋魚材料  鯛魚片  白酒　 蒜粉鹽 　 地瓜粉

果香淋醬材料  洋蔥 　蒜瓣 　檸檬汁　 百香果汁　 糖 　義大利香料 　黑胡椒　太白粉　 水

先將魚片切塊．以白酒 蒜粉鹽 醃起．約二十分鐘．

醃魚當中可以來煮淋醬  　洋蔥和蒜瓣切碎．以少許油爆香．加入半杯水．糖．小火煮到水滾再放入檸檬汁與百香果汁．調好你喜好的酸甜．再以太白粉水芶薄芡．然後灑上義大利香料和黑胡椒．就可以靜置備用．

接下來將醃過的魚片滾上地瓜粉．炸至金黃 (因為不知如何處理炸過的油．所以我用半煎半炸的方式)．

將炸好的魚擺上盤．淋上醬汁．就完成了！

今天用的是紫色洋蔥．所以色彩多了點紅．其實白色洋蔥更對味！

而且用來點綴裝飾的香菜葉有點枯萎！哈哈哈~ 就包涵一下囉！湊合著用了．

炎炎夏日．香香穌穌的炸魚片．配上酸酸甜甜的果香醬汁．還真是爽口開胃．試做成功喔．