最近街上流行起一種黑木耳飲品~黑木耳汁！我未嚐試過．聽說是用黑木耳長煮久熬而成．木耳的營養價值高．而且富含膳食纖維．應是很自然的健康食品．
但木耳汁一點也不吸引我．倒是以木耳為主簡單的料理一下．應該會比較省時省事．
木耳炒蛋
材料：
黑木耳 雞蛋 蔥 薑 蒜瓣 辣椒 香油
作法：
木耳與薑切絲 蔥切段 辣椒切片．
鍋熱倒油將蛋打散倒入炒熟後盛起待用．
將蒜瓣拍碎和蔥白薑絲一起下鍋爆炒至香味飄出．
倒入木耳絲辣椒一起拌炒．沿鍋邊加入半杯水續炒．
加入鹽巴昆布粉調味．再將炒好的蛋與青蔥段倒入拌勻．起鍋前淋上些許香油．完成．
最近我經常這樣炒黑木耳．也可以不加蛋．是味道很清雅的"山珍"佳餚唷！
木耳和薑就可稱為山珍吧？．
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日本旅誌 (9)
山上偶見登山客採木耳，不知回家後是不是也炒蛋。聽他們說野生的特別好吃。 [版主回覆01/24/2013 12:03:41]
在山上親手採的! 真的是百分百的野生ㄟ!好羨慕~
我都是買鮮木耳.乾木耳 聽說大多是中國來的 所以 難免有點吃得不安心!
顏色好美, 看起來好好吃喲
我娘都拿木耳炒薑絲, 從沒試過炒蛋, 下回也來試試 
[版主回覆01/24/2013 12:04:57]有時我也只炒薑絲ㄟ! 加麻油!
我一向喜歡黑木耳做的菜餚
記得小時候還沒有人工培植
家大門口牆邊有棵大榕樹
每次雨後總會在枝幹上長出黑木耳
大人們會採下曬乾
我最喜愛吃媽媽做的[五柳枝]...
[版主回覆01/24/2013 12:07:02]阿兄 什麼是五柳枝呢?
猜想應該有五種材料.除了木耳是否還有芹菜呢?
木耳汁也不吸引我 我覺得吃新鮮的最好~ [版主回覆01/24/2013 12:08:25]小時最不愛吃木耳!我是近年才吃出它的美味~
五柳枝
是台語直接翻過來的...
應該是南部的台菜...記得媽媽的做法是..
將虱目魚油炸金黃置碟子
筍絲.黑木耳.洋蔥.金針花.肉絲.爆香加水煮熟
(調味料: 糖.鹽.醬油.五印醋)
起鍋前勾芡至適當稠度.
淋在魚上
灑上香菜即可.
( 好像是這樣....
)
[版主回覆02/07/2013 19:05:56]呀! 這麼一說我有印象了!
但我們這一帶用的除了虱目魚還會用黃魚.
這是道地的台灣味 但已經很久沒有機會再嚐到了ㄟ! 台菜餐廳似乎把她給淡忘了~
這是我喜歡的一道菜之一
簡單又清爽
[版主回覆03/07/2013 13:25:34]清炒薑絲加一點羅勒也很美味喔！這倒是第一次看喔!
[版主回覆03/16/2013 20:50:07]黑白配!說的對! 木耳汁聽起來真是挺奇怪的! 還是零這一盤誘人~
[版主回覆03/16/2013 20:49:24]有時 我會炒個全素的 加了薑絲和蘿勒 也還不錯吃喔!
九層塔跟蘿勒應該是同科不同種的兄弟, 味道還是不一樣的.
像我每年都有種九層塔, 做三杯雞或泰式打拋肉都用的著, 如果加羅勒就是不對味!
埔薑我不知道耶~該怎麼用呢? 馬鞭草我聽過, 可是沒用過
.
零提到這個讓我想到:
許多西方的香料我都不懂, 聽過不知道味道, 就更別提沒聽過的了!
住在柏林這些年, 一邊認識不同的香草料, 一邊還記味道; 德文英文中文名順便學, 也算是另類進修
[版主回覆04/05/2013 15:55:00]我對香草也不內行.近幾年庭園餐館結合地方觀光.
林林總總的主題餐廳大多以香草為題.於是吃飯之餘也開始認識多種香料植物....
但是 我並不十分喜好香草料理.例如香茅.泡茶還不排斥 做成料理就無法接受!