最近街上流行起一種黑木耳飲品~黑木耳汁！我未嚐試過．聽說是用黑木耳長煮久熬而成．木耳的營養價值高．而且富含膳食纖維．應是很自然的健康食品．
但木耳汁一點也不吸引我．倒是以木耳為主簡單的料理一下．應該會比較省時省事．
木耳炒蛋
材料：
黑木耳 雞蛋 蔥 薑 蒜瓣 辣椒 香油
作法：
木耳與薑切絲 蔥切段 辣椒切片．
鍋熱倒油將蛋打散倒入炒熟後盛起待用．
將蒜瓣拍碎和蔥白薑絲一起下鍋爆炒至香味飄出．
倒入木耳絲辣椒一起拌炒．沿鍋邊加入半杯水續炒．
加入鹽巴昆布粉調味．再將炒好的蛋與青蔥段倒入拌勻．起鍋前淋上些許香油．完成．
最近我經常這樣炒黑木耳．也可以不加蛋．是味道很清雅的"山珍"佳餚唷！
木耳和薑就可稱為山珍吧？．
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日本旅誌 (9)
山上偶見登山客採木耳，不知回家後是不是也炒蛋。聽他們說野生的特別好吃。 [版主回覆01/24/2013 12:03:41]<p>在山上親手採的! 真的是百分百的野生ㄟ!好羨慕~</p> <p>我都是買鮮木耳.乾木耳 聽說大多是中國來的 所以 難免有點吃得不安心!</p>
顏色好美, 看起來好好吃喲<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/> 我娘都拿木耳炒薑絲, 從沒試過炒蛋, 下回也來試試 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/> [版主回覆01/24/2013 12:04:57]有時我也只炒薑絲ㄟ! 加麻油!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
<p>我一向喜歡黑木耳做的菜餚</p> <p>記得小時候還沒有人工培植</p> <p>家大門口牆邊有棵大榕樹</p> <p>每次雨後總會在枝幹上長出黑木耳</p> <p>大人們會採下曬乾</p> <p>我最喜愛吃媽媽做的[五柳枝]...</p> [版主回覆01/24/2013 12:07:02]<p>阿兄 什麼是五柳枝呢? </p> <p>猜想應該有五種材料.除了木耳是否還有芹菜呢?</p>
木耳汁也不吸引我 我覺得吃新鮮的最好~ [版主回覆01/24/2013 12:08:25]小時最不愛吃木耳!我是近年才吃出它的美味~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
<p>五柳枝</p> <p>是台語直接翻過來的...</p> <p>應該是南部的台菜...記得媽媽的做法是..</p> <p>將虱目魚油炸金黃置碟子</p> <p>筍絲.黑木耳.洋蔥.金針花.肉絲.爆香加水煮熟</p> <p>(調味料: 糖.鹽.醬油.五印醋)</p> <p>起鍋前勾芡至適當稠度.</p> <p>淋在魚上</p> <p>灑上香菜即可.</p> <p>( 好像是這樣....<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif"/> )</p> [版主回覆02/07/2013 19:05:56]<p>呀! 這麼一說我有印象了!</p> <p>但我們這一帶用的除了虱目魚還會用黃魚.</p> <p>這是道地的台灣味 但已經很久沒有機會再嚐到了ㄟ! 台菜餐廳似乎把她給淡忘了~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/15.gif"/></p>
<p>這是我喜歡的一道菜之一</p> <p>簡單又清爽 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p> [版主回覆03/07/2013 13:25:34]清炒薑絲加一點羅勒也很美味喔！<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
<p>這倒是第一次看喔!</p> <p> </p> [版主回覆03/16/2013 20:50:07]黑白配!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/>
說的對! 木耳汁聽起來真是挺奇怪的! 還是零這一盤誘人~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/> [版主回覆03/16/2013 20:49:24]有時 我會炒個全素的 加了薑絲和蘿勒 也還不錯吃喔!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
<p>九層塔跟蘿勒應該是同科不同種的兄弟, 味道還是不一樣的.</p> <p>像我每年都有種九層塔, 做三杯雞或泰式打拋肉都用的著, 如果加羅勒就是不對味!</p> <p>埔薑我不知道耶~該怎麼用呢? 馬鞭草我聽過, 可是沒用過<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/>. </p> <p>零提到這個讓我想到:</p> <p>許多西方的香料我都不懂, 聽過不知道味道, 就更別提沒聽過的了!</p> <p>住在柏林這些年, 一邊認識不同的香草料, 一邊還記味道; 德文英文中文名順便學, 也算是另類進修<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/></p> [版主回覆04/05/2013 15:55:00]<p>我對香草也不內行.近幾年庭園餐館結合地方觀光.</p> <p>林林總總的主題餐廳大多以香草為題.於是吃飯之餘也開始認識多種香料植物....</p> <p> </p> <p>但是 我並不十分喜好香草料理.例如香茅.泡茶還不排斥 做成料理就無法接受!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>