日子一天一天過．我也好久沒有下廚．．．
那日．我買了雞蛋回家．途中一個緊急煞車．撞破了幾顆蛋．不得以．得緊急處理這幾顆已裂殼的蛋．
翻了一下冷凍庫．還有一包蟹管肉．將就一下．便把它們送作堆．變成一道好吃的蟹肉滑蛋．
蟹肉滑蛋
材料
雞蛋 蟹腳肉 洋蔥 嫩薑絲 香菜
調味料
米酒 雞晶粉 干貝粉 太白粉 胡椒粉
作法
將水煮滾．放入蟹肉後立即熄火．輕拌幾下．再將蟹肉撈起備用．
雞蛋加少許雞晶粉(也可以鹽代替)．打散成蛋液．鍋內熱油．將蛋液倒入．炒熟盛起備用．
少許油將洋蔥末炒軟．依序加入蟹肉薑絲拌炒均勻．再加入少許米酒．適量干貝粉調味．
加入香菜末．並以太白粉水芶薄芡．便可以熄火．
將已完成芶芡的蟹肉羹淋到炒好的蛋上．再灑上些許的胡椒粉．與香菜末點綴．就是一盤蟹肉滑蛋囉！
拌飯吃還不錯！很有燴飯的感覺喔！
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日本旅誌 (9)
哇～ 我最喜歡吃燴飯了
好清淡鮮美的感覺喔～
[版主回覆07/31/2010 13:11:36]
這一道的確是很清淡 ~
你家冰箱怎麼像菜市場，隨便翻什麼山珍海味都有。
[版主回覆07/31/2010 13:14:51]
哈哈哈~
還真像菜市場說~
每次去大賣場都會買一些冷凍的食材儲存 因為有時真的忙 無法上菜市場採購.
這個一看就是我去餐館時一定會點的菜
緊急煞車撞破蛋, 居然能來個這麼棒的結局, 真厲害
[版主回覆07/31/2010 13:16:05]本來想做蒸蛋! 臨時覺得來實驗一下...
看起來真不錯~ 來一碗吧~
[版主回覆07/31/2010 22:57:11]本來我還很沒把握加了薑絲的味道 結果竟然是還不錯呢!有這一道菜..
應該會多吃一碗飯吧^^
[版主回覆07/31/2010 22:58:43]是的!所以就這一道就夠了喔~好菜 ~
作菜是一種很幸福的過程
就像作畫寫文章....
[版主回覆08/01/2010 22:46:57]阿兄!你真是我的知己!哪有人這麼強的啦~急煞車蛋撞裂就能拼出這道美食
我下班也來買幾顆蛋效法好了....不過記得要先去買蟹肉
[版主回覆08/03/2010 20:49:24]厚!就大膽去給它做囉!失敗也不犯法嘛~
破蛋的功用 , 就是造就一盤佳餚啊
[版主回覆08/05/2010 13:26:31]是喔! 這該就是化腐朽為神奇吧!好讚喔..配飯好料理
[版主回覆08/08/2010 15:13:04]愛煮菜的妳也來試試吧~
這是我很常吃的晚餐
有時蟹肉會換成蝦仁
只是我粗黑胡椒下很重...
[版主回覆08/11/2010 22:10:06]這陣子我突然對黑胡椒失去熱情...