冷凍的魚一直不知道要如何處理．恰好朋友送來許多檸檬．我便把椒麻雞改為椒麻魚．
椒麻的意思就是香辣麻．所以醬料是少不了辣椒的．
我的作法如下：
魚切成塊塗上些微的鹽．再沾上地瓜粉．油炸至外表金黃酥脆後撈起．
另外擠出兩顆檸檬的汁．加上辣椒粉胡椒粉花椒粉糖香油和香菜．因為家裡沒有香菜．所以我放了青蔥取代．
調好的椒痲醬汁很酸很辣很香真是夠味！盤子上鋪上一點生菜再把炸好的魚放上．淋上椒麻醬汁．就是一道夠味的菜餚囉！
這椒麻的口味不比泰式餐館裡的差喔！喜歡酸甜辣的人一定合你的味口．我的作法是最簡便的你可以試一試喔！
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日本旅誌 (9)
加些高麗菜絲 口感應該也不錯 [版主回覆12/24/2008 20:21:48]
剛好家裡有美生菜所以就加這個了 ~
說到高麗菜 最近高麗菜大出產了是吃薑母鴨的好時節囉!
人,生而為動物,吃,是一定要的,但是能夠享受烹調之樂,興之所至打開冰箱,檢視殘餘,作出一道色香味俱全的美味,這樣的功夫,就不是一般人的本事了.
謝謝分享.
[版主回覆12/24/2008 20:24:10]
沒有你說的這麼厲害啦!
我都亂發明一通!我是蒙古大夫的結拜蒙古廚子!
巧思巧手!
[版主回覆12/24/2008 20:25:10]謝謝你~
其實照片上看起來比較美味~
祝您聖誕快樂! 平安如意!! [版主回覆12/26/2008 16:21:18]
謝謝你的祝福~
也希望你 平安喜樂~
好吃好吃 真好吃~~~
我就說嗎?
開一家餐館吧!
[版主回覆12/26/2008 16:22:28]我怕開了餐館結果等無人啦!!!都沒叫寶寶一起吃
[版主回覆12/26/2008 16:23:24]怎又變寶寶了?寶寶只能喝奶喔!簡單一句 Merry Christmas
[版主回覆12/26/2008 16:24:26]哇!好溫馨!謝謝 Vincent~
辣的~我投降!
[版主回覆12/29/2008 16:08:27]是辣椒香啦!倒不至於太辣喔!
手藝不錯耶，照相技術也不賴唷。
我也很喜歡下廚，做出來的東西沒有妳這個精緻。
妳那個炸魚，看起來就香酥不油膩，
我炸的東西用肉眼都可以看出油膩膩的，
有什麼技巧嗎?
嗨～假日愉快哦！
特來謝謝妳～我今天也做了椒麻魚耶，好吃哦！
[版主回覆10/25/2009 11:48:02]別客氣!大家一起來做菜喔~