穿渡

 

路邊賣菜的阿伯所賣的全是他自己種的當季蔬果.三不五時我愛買他的菜.

那天他堅持要送我一顆南瓜.他說這南瓜被蜂叮過沒賣相.所以要免費送給我這位"忠誠客戶"!

 

這是一顆"表裡如一"的南瓜.外皮不怎麼出色.切開後果然......不出色.

面對這不出色的南瓜.我只好動了一下腦筋.把原來計畫中的南瓜紅豆湯拋棄掉.改為須加一些調味品所烹煮的日式煮南瓜.

日本佃煮大約就是以醬油砂糖燉煮出.有著甜甜鹹鹹口味的料理.今天的南瓜就是要這般料理.

 

 

 

將南瓜切塊放入鍋內. 加入一大匙醬油 .一大匙砂糖. 些許米酒 .以及適量的清水(無須蓋過南瓜).

 

闔上鍋蓋開中火煮至沸騰.轉小火悶煮約10分鐘.再加入些許海帶芽就可以關火.

 

關火之後不要立即掀蓋.持續讓南瓜在鍋內小悶一下下.

 

 

可將煮好的南瓜放置冰箱冷藏.浸泡一夜後會更入味.吃多少挾多少.

非吃素者還可在食用前撒上柴魚片.和風口味就更濃厚了!

 

 

 

用很一般的廚房調味品 醬油 砂糖 米酒. 煮了一個很不出色的南瓜.

雖然賣菜阿伯說給妳帶回家將就點煮.但味道卻很美好.吃起來一點也不將就喔~