穿渡

    

 

那一日我在街上發現了"蘋婆".她的確有烏溜溜地黑眼珠喔!

其實... 蘋婆它不是人.它是植物.一種高大的樹木長出了果莢.剝開紅艷的果莢.裡面有烏溜溜的種子可以煮食.

長橢圓果莢貌似鳳眼所以又稱為鳳眼果或七夕果(七夕前後大完熟).

 

 

我說遇見它.並非長在樹上的.而是有人賣著滿滿一簍的紅艷果莢!很教我驚奇!於是我買了一些回家.

很新奇的剝開處理洗淨水煮.去掉黑色的硬殼後看見裡頭的果仁有著漂亮的黃顏色.口感有些像栗子.帶著淡淡的香氣.好特別!

關於蘋婆:(https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%98%8B%E5%A9%86#.E5.88.86.E5.B8.83)

 

 

 

而後來我把蘋婆變成這一盤料理:蘋婆豆腐燒

 

 

材料: 蘋婆 木耳 杏鮑菇 胡蘿蔔 筊白筍 葱 板豆腐

 

 

作法 豆腐切片狀 煎至兩面焦黃  盛起一旁備用

 

        葱切段  木耳 杏鮑菇 胡蘿蔔 筊白筍滾刀切塊

 

        用煎豆腐原鍋剩餘的油爆香蔥白

 

        倒入木耳 杏鮑菇 胡蘿蔔 筊白筍 拌炒

 

        加入蘋婆 一大匙醬油 水一杯 少許胡椒粉 略微拌炒後再放入煎黃的豆腐一起燒煮

 

        湯汁稍加收乾時下青蔥段 拌勻後便可以起鍋

 

 

 

發現蘋婆是煮素菜的好食材!她有種獨特的似有若無的芬芳氣味.清淡但有存在感.我喜歡的味道.

放在熱騰騰的白飯上.忒好看!忒好嚐!

 

這是我與蘋婆的初相遇.