穿渡

買蛤蜊送九層塔！我們南部人就是這麼有人情味！但是我煮蛤蜊湯並未用到九層塔．．．

這九層塔實在是太新鮮了．不用可惜！所以我把它用食物調理機打成青醬．

這是簡易版的青醬．只有蒜頭　杏仁豆　橄欖油　起司粉　雞粉．沒有堤魚也沒有松子．

這是從安琪家變化來的！（義式青醬  ）

喜歡吃菇蕈料理的我．就利用青醬做了一個小小創意．炒了一道青醬燴鮮菇．

鮮菇數種．今天用的是杏鮑菇＆袖珍菇＆鴻禧菇．些許洋蔥絲＆蒜辦兩片．

起鍋熱油．將蒜頭爆香洋蔥炒軟．

加入鮮菇並滴入些許白酒拌炒．

鮮菇變軟後加入青醬．並依個人喜好加入鹽巴調味．拌勻後即可關火．

選盤子．將鮮菇起鍋裝盛．再灑上黑胡椒．

我還畫蛇添足一番．擺上了鮮蘿勒裝飾！＊餐廳都嘛這樣！＊

菇蕈有豐富的多醣體能提昇人體免疫力．但有痛風病史的人並不適合食用．

而今天用的蘿勒是紅梗品種香味較為濃郁．許多的台灣鄉土料理都會用到這一種九層塔．最讓我印象深刻的就是炒蝸牛！ㄜ．．．是炒螺肉．我舅媽的拿手菜．

兒時在外婆家每當雨後就有人會去拾蝸牛．而我則是負責採九層塔．只是當時並不明瞭那長在廚房牆腳旁的九層塔也叫蘿勒．而除了煎蛋炒蝸牛．竟還可以用來做成好吃義大利麵！哇～真不一樣的身份呢！

這一道"九層塔醬鮮菇"味道極為順口．偶爾變化一下就有意想不到的美味．新奇又嚐鮮．真是歡樂無窮！