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鄉下老人家稱地瓜葉叫豬菜葉．因為在古老年代裡．鄉下人家幾乎家家戶戶都有養豬．除了廚餘之外還有地瓜葉也是用來餵豬的．
而今現代人發現了地瓜葉的營養價值與健康元素．讓它成為很受歡迎的青菜．我也喜歡．
這陣子．市場上發現了這種帶長梗的地瓜葉．一把十塊錢．我經常買回家．不是吃葉子而是吃梗！
其實取出來的葉梗須先脫皮．這樣吃起來才會嫩．
雖然處理起來"就厚工"．但我覺得它相當好吃．我不怕麻煩就是想煮它．(人要吃的與豬要吃的果然是不盡相同的呀！)
將脫好皮的葉梗折成數段．起個油鍋．以蒜頭和蔥頭爆香後到入葉梗．快炒三分鐘加點紅辣椒．再以鹽味素調味．就可以盛盤享用了！
而喜歡軟爛口感的人．就加入一點水．蓋上鍋蓋多悶煮一下．相同的好吃呢！
很好看的綠吧！好吃喔！
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